Cena: 36.33 zł
Sklep: profit24.pl
Kup teraz Krakowskie Wyroby WÄ™dliniarskie | ZAKÅADKA GRATIS DO KAÅ»DEGO ZAMÓWIENIA za 36.33 zł w księgarni profit24.pl
Reprint oryginału z 1926 r. To właśnie w latach 30. XX w. z krakowskich kiełbas krojonych wywodzi się kiełbasa lisiecka, jako szczególny ich ro...
zobacz więcej informacji
Cena: 36.33 zł
Sklep: profit24.pl
Kup teraz Krakowskie Wyroby WÄ™dliniarskie | ZAKÅADKA GRATIS DO KAÅ»DEGO ZAMÓWIENIA za 36.33 zł w księgarni profit24.pl
Wydawca: Graf_ika
Kategoria: Dział ogólny
ISBN: 9788361889113
Waga: 0.4100 kg
Rok wydania: b/d
Reprint oryginału z 1926 r. To właśnie w latach 30. XX w. z krakowskich kiełbas krojonych wywodzi się kiełbasa lisiecka, jako szczególny ich rodzaj, poszukiwany przez konsumentów ze względu na jej smak, recepturę i sposób wykonania, identyfikowany właśnie z Liszkami. W książce m.in.: wskazówki o doborze wieprzów na wyroby wędliniarskie; postępowanie z trzodą lub bydłem przed biciem; bicie bydła i trzody; żywa i bita waga bydła i trzody; wskazówki o mięsie; rozbieranie mięsa; wykrawanie; żyłkowanie; solenie mięsa; czyszczenie jelit i kiszek; przyprawa; nadziewanie; krakowskie krajane kiełbasy; kiełbasa krajana w sposób domowy; kiełbasa krajana w sposób domowy do wysuszenia; kiełbasa krajana z mięsa wołowego; kiełbasa krajana do gotowania; kiełbasa krajana wiejska, kabanosy i wiele innych.
KUP TERAZ