Cena: 32.90 zł
Sklep: virtualo.pl
Kup teraz PiÄ…ty smak za 32.90 zł w księgarni virtualo.pl
Więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa! Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dl...
zobacz więcej informacji
Cena: 32.90 zł
Sklep: virtualo.pl
Kup teraz PiÄ…ty smak za 32.90 zł w księgarni virtualo.pl
Wydawca: brak danych
Kategoria: E-booki/E-czasopisma
ISBN: 9788308057070
Waga: b/d kg
Rok wydania: 2014
Więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa!
PiÄ…ty smak jest niczym szósty zmysÅ‚. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Jest trudny do nazwania i dla wielu osób nieosiÄ…galny. Niektórzy po prostu go majÄ….To z nimi rozmawia Åukasz Modelski - o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miÅ‚oÅ›ci, przypadku i zmysÅ‚ach.
Celowo nie ma wÅ›ród nich absolwentów szkół kucharskich. To na swój sposób amatorzy, którzy przeroÅ›li niejednego mistrza: restauratorka i dziennikarka Agnieszka KrÄ™glicka; laureatka Pulitzera, prywatnie żona RadosÅ‚awa Sikorskiego – Anne Applebaum; twórca miÄ™dzynarodowego ruchu Slow Food Carlo Petrini; Patricia Atkinson – Angielka, która osiadÅ‚a we Francji, by produkować wino; autorka Jedz, módl siÄ™, kochaj Elizabeth Gilbert; kucharz i bibliofil – Grzegorz Åapanowski; koneser wina Tomasz Kolecki-Majewicz i smakosz whisky Charles MacLean; osobista kucharka Mitterranda – Danièle Mazet-Delpeuch oraz Michel – prawnuk Auguste Escoffiera, najsÅ‚ynniejszego francuskiego kucharza XX wieku, który przed laty wspominaÅ‚ o istnieniu „piÄ…tego smaku“. Poza sÅ‚odkim, sÅ‚onym, kwaÅ›nym i gorzkim podejrzewaÅ‚, że czujemy coÅ› jeszcze. Zgodnie zjÄ™zykiem epoki nazywaÅ‚ to „wyÅ›mienitoÅ›cią“. Sto lat później japoÅ„skim naukowcom udaÅ‚o siÄ™ odszukać i zbadać receptory piÄ…tego smaku. WedÅ‚ug nich „umami“ jest smakiem „peÅ‚nym“, „domykajÄ…cym“ inne smaki.
Piękne, barwne wydanie okraszone starymi rycinami i przepisami kulinarnymi na ulubione dania niektórych rozmówców.
Åukasz Modelski (ur. 1970) – dziennikarz, z wyksztaÅ‚cenia historyk sztuki i cywilizacji Å›redniowiecza. Jest zastÄ™pcÄ… redaktora naczelnego magazynu „Twój Stylâ€. prowadzi audycjÄ™ „Droga przez mÄ…kę†w radiowej Dwójce. Autor książek: „Dziewczyny wojenne†i „Fotobiografia PRLâ€.
KUP TERAZ