Cena: 26.10 zł
Sklep: zdrowepodejscie.pl
Kup teraz Kuchnia Å›redniowieczna 125 przepisów. za 26.10 zł w księgarni zdrowepodejscie.pl
Drodzy Smakosze! Przedstawiając wam te średniowieczne przepisy kuchenne, zapraszamy do odbycia podroży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. ...
zobacz więcej informacji
Cena: 26.10 zł
Sklep: zdrowepodejscie.pl
Kup teraz Kuchnia Å›redniowieczna 125 przepisów. za 26.10 zł w księgarni zdrowepodejscie.pl
Wydawca: Oficyna Naukowa
Kategoria: Kulinaria i diety
ISBN: 9788364363054
Waga: b/d kg
Rok wydania: b/d
Drodzy Smakosze! PrzedstawiajÄ…c wam te Å›redniowieczne przepisy kuchenne, zapraszamy do odbycia podroży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. Nasi przodkowie używali obficie przypraw korzennych, gotowali wielobarwne potrawy o smakach budzÄ…cych dziÅ› czasem zaskoczenie. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, które miaÅ‚y siÄ™ pojawić znacznie później. Nie mieli talerzy ani widelców, posÅ‚ugiwali siÄ™ tylko Å‚yżkami i nożami. Jedli palcami, a jedzenie nakÅ‚adali na drewnianÄ… deseczkÄ™ albo kromkÄ™ chleba, zwanÄ… po francuski souppe, a po wÅ‚osku zuppa. Niewiele znamy Å›redniowiecznych dzieÅ‚ kulinarnych, dopiero na poczÄ…tku XIV stulecia skrybowie i kuchmistrze zaczÄ™li spisywać na pergaminie traktaty, kopiowane rÄ™czne, a potem wielokrotnie przedrukowywane. W tych książkach kucharskich zawarte jest dziedzictwo kuchni rzymskiej, wrażenia z podroży na Wschód i smakoÅ‚yki szykowane przez kuchmistrzów z najznamienitszych dworów europejskich. DziÄ™ki wprowadzeniu przypraw korzennych, rozwojowi hodowli, karczowaniu lasów pod nowe uprawy mogÅ‚a siÄ™ pojawić kuchnia bardziej zróżnicowana i dostÄ™pna nie tylko dla wybraÅ„ców. Wykorzystuje ona produkty sezonowe, zapoczÄ…tkowuje Å‚Ä…czenie rozmaitych skÅ‚adników i smaków. Kuchnia Å›redniowieczna to rozkosz dla oka i podniebienia; kucharz wprowadza w życie sÅ‚ynne zalecenie greckiego lekarza Hipokratesa: „Niech twoje pożywienie bÄ™dzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniemâ€. Autorzy Å›redniowiecznej literatury kulinarnej dbajÄ…, by dostosować przepisy do ówczesnych zaleceÅ„ zdrowotnych. NiezastÄ…piony hipokras – Å›redniowieczne wino z przyprawami korzennymi – przypomina o przywiÄ…zaniu tamtej epoki do Hipokratesa. Åšredniowieczni lekarze i kuchmistrze, choć nie znali dokÅ‚adnego skÅ‚adu rozmaitych potraw, dostrzegali już wówczas ich dobroczynny wpÅ‚yw na zdrowie. Kasztany jadalne, Å›ledzie, cebulÄ™, pory i inne produkty zaleca siÄ™ dziÅ› jako źródÅ‚o kwasów omega 3, mikro- i makroelementów oraz przeciwutleniaczy. Å»yczymy wam wiÄ™c wybornych potrawek, polewek, pasztetów, placuszków..., którym smaku dodaje kulinarna podroż w gÅ‚Ä…b dziejów!
KUP TERAZ